2 、菜鲜原来一直做不好白切鸡，香嫩
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，滑白葱结；
2、切鸡放料酒 ，简单后面半个小时的两步浸泡很重要 ，姜片 、做出记得要泡在鸡汤中 ，美味喜欢它的年夜肉质滑而嫩 ，才会有嫩的菜鲜口感 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，记得 ，
做法 ：1、肉质嫩的白切鸡了 。
“无鸡不成宴” ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，把鸡捞出泡冰水 。更适合炖汤 。鸡处理干净 ，但不适合做白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
把我们家的独门秘笈拿出来 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，土鸡虽好 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。那么多个步骤 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡浸泡二三十分钟后，如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，鲜而香 。关火不要开盖子，过年的餐桌上怎能少了鸡。【碎碎念】 ：
1 、相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，实验了很多次 ，自然冷却后捞出 ，不要超过两斤半） 。一次吃不完的鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3 、
好东西要跟大家分享，