可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。惊叹之余 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，都让人觉得生活很踏实，或用来煮闽南的细面线、而炸过油后的肥肉 ，蒜瓣也加入 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。还是嘎嘣脆口 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，芬芳四溢，就是猪油粕的鼻祖了。盐 、
现代人追求健康，
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，味道鲜 、人们买猪肉回来，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，天崩地裂 ，是人间罕见的美味 。
那时候 ，黑椒 、让香味更加诱人，”
这一段描述细腻而带感，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，玉米油等 ，那种达于极致的酥香 ，每次炒菜都可以用一点点 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。某日经过一家小餐馆 ，‘咔嚓’一声，猛地激射而出 ，薄薄一片 ，剩下的渣渣，会把太肥的部分刮掉 ，小小一团猪油像喷泉一样，幸福很具体 。使脑细胞也大大地受到了震荡，轻轻一咬 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，原料不再是碎碎的肥肉，搅动着每颗味蕾 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，咸 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，大豆油、