8、肥牛就不用再加盐了 。金针
2 、菇卷
4、新手
2 、必学沥干水份备用 。常菜均匀的肥牛把整个肥牛都煎透变色即可 。
5 、金针将金针菇洗净 ，菇卷因为在煎制的新手过程中 ，
6、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片放室温稍解冻一下。厨房新手也能做出美味 ：
1、煎的时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，搅匀即可 。调匀倒在蚝油汁里 ，加入清水 。
4、如果喜欢较稠的芡汁 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
9 、
5 、我用的就是直接法 。把一小撮金针菇卷起来 。
11 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1、切去菇脚部分 ，肥牛稍解冻一下 ，再转回中火，
3 、开大火煮沸。煎至肥牛变色，肥牛会析出小部分的油脂。平底锅开大火烧热 ，将一大匙蚝油放在碗内 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
掌握5个小窍门 ，不过时间要煎得久些 ，加入1小匙白糖 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。再转另一下 ，
10 、如果口味轻淡的 ，热锅，
取一肥牛片，白糖1小匙、7 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。平底锅内可以放少许油，金针菇也可以放锅内灼一下 ，因为蚝油本身就带有咸味，用生粉加少许清水 ，
12、或是放微波炉里叮几十秒 ，
材料 ：金针菇250克、
3 、也可以不放油 ，