4、做道
原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、
调料 ：料酒、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒
3 、拣去葱姜丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
2 、再铺上姜丝 ，浇热油即可 。
做法 ：
1 、葱切葱花 ，摆上鱼头及鱼尾，蒜切末 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒 。不要切到鱼肚，剁椒半碗 、蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油 ，葱 、