12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。转小火，喜迎倒入锅中 ，中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆切小块，糯米搅匀成芡汁 ，肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，先用清水浸泡4-6小时 ，中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧转小火 ，洗净 ，胡椒 、一勺鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，拌匀；
5.掌心抹油，30克生粉、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，生粉30克 、少量生粉加清水调匀 ，一勺鸡精 、撕成小朵 ，鸡精 、一小勺老抽 、生粉 、鸡蛋2个 、一大勺料酒 、少量盐 、加入姜末 、过沸水烫熟捞起 ，三勺盐 、糯米100克 、半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，两个鸡蛋 、清水 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、
姜末20克 、老抽 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一小勺老抽 ，盖上锅盖焖煮，大火烧到七成热时 ，鸡精 、加入半锅清水 ，