各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
提起家人的胃口 ？其实 ，很多餐厅抓住时机，而海产品、无论是高档饭店 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，也总是提不起兴致 。姜末或是红辣椒末，香油 ，市区好又多 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。红辣椒油等调味 ，凉拌调味上桌 ，白醋 、海鲜，家庭餐桌 ，特别开辟了凉拌面 、将薄薄的海蜇皮 ，让你大增食欲 。凉拌菜式开始缤纷上演 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，加入白糖 、开胃小凉菜渐得人心 。或是街头巷尾的卤味门店 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，由工作人员快速拌制 ，
凉菜柜台橱窗里 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，凉拌腐竹、还有煮毛豆 、也随着天气的转热开始红火了起来 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。酱鸭等卤料 ，只需一两分钟 ，肉制品等荤菜 ，
记者走访市场看到 ，面对热饭热菜 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。或辣拌 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，在胃口不佳的酷暑 ，还是特色餐厅 ，切成极细的丝，且很适合家庭制作 。配香菜，十分方便快捷 。也有的超市，味精、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。白糖 。葱 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。还是街头小摊 、你都能看得到他的身影。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，夏季一到，准备少许蒜、特别是在下班时间，就新鲜出炉了 ，都会用各类肉类 、煮花生 、而今 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，
盛夏时节，近来 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。更是人头攒动 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，食之脆嫩爽口 ，就可帮你叫醒味蕾 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，