原料 ：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法 ：
1. 排骨放清水中洗净，不用一定要用大火 ，出健防止糊锅 ，排骨这是炖出的红上色的关键 。
3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。烧排保留营养 。不用老幼皆宜 。出健
12. 收汁的排骨时候 ，原汤炖排骨 ，炖出的红加适量水 。烧排
10. 倒入适量老抽 ，不用
9. 放入黄酱和腐乳 ，出健喜欢拌饭的排骨可以留少许汤汁 。记得用勺子不停的炖出的红搅拌 ，
5. 煮完 ，烧排还要用勺子不停的搅拌，
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，
6. 排骨捞出来放炒锅中 。
3.收汁的时候 ，
8. 加入刚才炖排骨的汤 ，
7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，
再加入一勺白糖进去 。沥去水 。改大火收汁 。4. 盖上盖子 ，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨 ，防止糊锅 。用勺子撇去浮沫 。用高压锅煮30~40分钟 。可适当的倒入少量腐乳汁 ，这样味道更浓 。这两种调料是给排骨上色的。
2. 排骨放高压锅中，
11.用中火炖至汤汁快耗完的时候 ，
2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，