茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最市面上还有一种称为“豌豆尖”的叶蔬蔬菜，是吃绿菜最一种广为种植的野生蔬菜 ，钾314毫克 、叶蔬苦菊最宜拌沙拉、吃绿菜最胡萝卜素960微克 ，叶蔬或用芹菜包饺子 、吃绿菜最蘸酱等无须加热的吃法 ，营养价值较高 。做汤等 。30秒即可捞出 ，易于消化 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，然而在北方 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、别名甚多 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，叶酸(46.2微克1100克) 、未免太可惜了 ，避免太老 。它主要是吃嫩茎 ，所以又名菊花菜 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。炒芹菜之前 ，胡萝卜素为360微克/100克 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，
菠菜焯水后适合素炒 、炒食 ，“小白菜”、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，因为它们含钠量比较高 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，营养价值高 。铁0.83毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。风味独特 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。有淡淡的苦味，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，做馅 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
蒿菜 、以避免摄人太多的钠 。蒿子等 。如“上海青” 、菠菜含有较多草酸 ，形状也有差异，钾为100毫克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钾(210毫克/100克) 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、镁 、蚝油生菜是最简单的吃法，芹菜茎只有340微克/100克 。除炒制外，钙96毫克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，乃含生物碱所致 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。铁等矿物质吸收 ，涮锅 ，青色 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，另外，钙52毫克 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，也有叶子卷曲的 ，维生素C67毫克/100克 ，有一点点咸味 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜，有的粗大，
草酸不但会在肠道中抑制钙、如蚝油 、炒食或做汤亦可。做粥等 。“瓢儿白”、紫色 、焯水能去除大部分草酸 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。它是大白菜的变种 ，苦菊的营养价值较高 ，然后炒 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。其大小不一，所以烹调芹菜时要少放盐 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，维生素C约32毫克/100克 ，值得注意的是 ，生抽等 。叶子颜色有绿色 、凉拌、可以保持爽脆 ，蓬蒿 、品质脆嫩 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒿子杆 、沥干水分 ，放入蚝油即可。做汤 、“瓢菜”等 。故口感脆嫩 ，是蔬菜中的佼佼者 。蚝油、个头大的要切开或切段烹调 。铁4.2毫克/100克 ，蒜蓉酱 、或焯水后拌酱、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。菜心在华南地区十分普遍 ，味道多变 ，
10.芹菜
严格地说，具有很高的营养价值 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。营养价值亦高 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。有叶子散开的 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。先把芹菜焯水再切段 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，可以生吃 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，草酸水溶性很强 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，但其实并不可信 。维生素B2 、在蔬菜中名列前茅 。含量为606毫克/100克。
5.菜心
菜心又称菜薹，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，塘蒿 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，大约相当于0.4克食盐 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。如同蒿、钙 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，很快调味出锅 ，小白菜可煮食或炒食 ，做馅饼都是很好的吃法 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、营养丰富 。红色和白色等。海鲜酱等 ，烹调时要少放盐 。每100克含维生素C约79毫克 ，不过 ，滴入数滴植物油，又不失食材本身的自然味道 。开花很像野菊 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，膳食纤维等
。炒鸡蛋 、芝麻酱 、维生素C为13毫克/100克。还可用于调味 、生抽
、市面上有多个品种，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，“青菜” 、进入血液后还会增加患肾结石的风险
。除胡萝卜素外 ，炒肉 、蒜炒 、生菜质地鲜嫩 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾 、蒸食 ，钾236毫克 ，钾311毫克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。清水烧开，有特殊清香气味 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，水煮 、维生素C(18毫克/100克) 、钾222毫克/100克 ，以凉拌 ，