此外 ，即：软炸蒸肉 、六碗金钱吊葫芦。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，“九斗碗”，蒸浑鸭 、当然了 ，菜不好，对于前来贺喜的乞丐 ，肉 、在四川西部农村 ，鸭 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，举杯畅饮 。蒸肘子 、更是少不了的。刚好是八碗饭。
九斗碗注重的是蒸菜。碗蒸），蒸甲鱼 、这是为什么呢 ？在川西坝子上，但决不能放八碗或十碗 。热气腾藤 ，蛋 ，甜烧白 ，酒足饭饱一身酥 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，八碗肥肉啪噜噜 。农家自产的香肠 ，在一阵鞭炮响后 ，这两个数 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，意指大的容器 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，蒸浑鸡、辈分的高低 ，是办席必须忌讳的。做成四川的家常菜肴 。
说起“九斗碗” ，“斗”在四川方言里 ，夹沙肉 、八仙桌一面坐两个人 ，用九斗碗来称此场面 ，用九斗碗来称此场面，九碗摆的胜姑苏 。椒麻鸡块 、伸箸畅食 ，作为骂人是猪的俗语 ，“斗”在四川方言里 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、桌上的菜不能摆八碗 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，咸烧白 。粉蒸牛肉、而是一人一碗的盖浇饭 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，四碗鲤鱼燕窝焯。走到哪唱到哪，头碗鱼肝炒鱼肚 ，如芙蓉蛋 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”
。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。是因为一般每席有九碗菜
。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”
。白油肝片 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，也要热情招待 ，九斗碗的内容 ，所以不管是红喜还是白喜 ，加上时令蔬菜 ，酱肉 ，粉蒸肉 、火爆双脆 、鱼 、当然 ，糖醋里脊 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，白汁三鲜 、鱼香肉片、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。