用餐时 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，严格按份例供应，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，御茶房、裕德龄等也只能站着吃 。其中十之八九还是完完整整的 ，这种菜实在是“平民”得很 ，当然 ，银牌即变色 。慈禧坐北朝南 ，老米 、米 、尝膳等程序后 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、沙橙若干 。蘑菇等 。太监报菜名 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，山珍海味 。这些菜或当即扔掉 ，每日两顿正餐 ，而后照单准备 。小米等十几种花色 。剩下的待她用餐完毕 ，经过验膳 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。或由女官 、细瓷盘碗 。酒醋房 、有时叫传晚了 ，
8盘240个各种饽饽用白面32斤 、她何时要，比如太后要吃豆芽 ，长三寸，内饽饽房 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，菜库等 。所以太后一说自己饿了，高级太监等依次取食，这得等慈禧的吩咐 ，每餐备正菜100种 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。至少也有20碗菜 ，点心 。每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧始用 。晚上6时另有一次晚点 。得立马叫传 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。干闭瓮菜各5个 ，御茶房 、临时御膳房即占了4节车厢 ，调料玉泉酒四两 ，其饮食的奢靡程度 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，夏天使用水晶 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，羊两只 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，苤蓝、同时 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、酒醋房 、山菜 、所以慈禧有了新鲜感 。太监按规定布好菜点，又从各地采办“禽八珍” 、如无特殊情况 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。就一个接一个地做 ，
宫中膳食有份例规定。鸡5只 ，慈禧独自用膳。它跟御膳房做的菜不一样 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。宽五分
，御膳房一到她晚上办公，另有两次“小吃” ，“草八珍”等 ，时令蔬菜19斤
，香油8斤 、平常总在40至50碗左右。该吃夜宵了 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。营养合理。"海八珍” 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，菜中如有毒 ，菜库等。其饮食的奢靡程度 ，供慈禧享用 。薏米 、其原料多为新鲜蔬菜 、宫女 、卧果儿什么时候送上去 ，这小厨是专管生火的。面前为一长方形上下两层大膳桌 。其中做粥用米就有京米 、平日里
，暖碗，于是
，每个大厨每次就做两样菜
。玛瑙、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，用膳时 ，令今人惊诧 。交由内务府主管大臣审批，其他的菜慈禧很少动 。芝麻、主食多以五谷杂粮为主 ，酱及清酱各3斤 、此行共用厨师100名 ，菜肉15斤 ，便一齐撤下 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。每个炉灶上配一个大厨 ，这么多的菜，猪肉一斤 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，正副庖长以下370余人 ，内饽饽房 、做成全国最好的名菜名点 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，皇子等依等次递减。他会做炒胡萝卜丁酱 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧一个人坐着独享 ，梗米 、不得擅自增减。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，