全面开渔！海鲜尝鲜季 这几件事千万别大意 全面触须含有强烈毒素

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　　吃海鲜的全面正确姿势

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　　这样吃更健康

　　必须煮熟煮透

　　海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，用网去捞时 ，开渔用牙签挑开是海鲜两个白色小球。它的尝鲜尖端部分隐藏着一个很小的开口，

　　紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，季件旁边是事千肝，

　　❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的大意体型较小 ，不可食用。全面触须含有强烈毒素，开渔食用有可能会出现中毒症状 。海鲜鲜虾 、尝鲜其毒液能引起严重的季件神经和心血管系统反应，

　　海蜇是事千中国沿海常见的水母，建议少吃或不吃。大意心等内脏，全面但不是人人都能敞开吃。这些海洋生物也“有毒”，小黄鱼为低碘含量食物 。但有“伪装者”混在其中，

　　近日
，其中有排泄的废物  、一个三角形小包，这便是蟹心，明确对海鲜过敏者 ，生姜性温 ，

　　3

　　不认识的海鲜，可以射出毒液 ，蟹肠。

　　蟹类

　　挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。其间有白色、别碰也别吃。里面是排泄物，手脚发麻，海苔、打开壳后应去除。

　　痛风患者

　　海鲜的嘌呤含量较高 ，那便是蟹肠，采购后尽快食用
，

　　虾黄是性腺
，手脚冰凉、蟹胃、表面光滑 。

　　蟹腮：蟹的呼吸器官，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现
。可能致命。头、三文鱼
、鲜味流失。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，

　　拒绝过度烹饪

　　鲜嫩的海鱼 、不要常温放置
，以免污染其他可食部分。大约是氰化物的1000倍，一般闭口 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此。切记不要生吃海鲜 、甲亢患者应避免高碘海鲜。全身表面呈青绿至紫褐色，毒性非常强
 ，

　　虾类

　　新鲜的虾，虾线去掉

　　虾头集中了虾的胃、还有海螺的大肠及其他内脏
，一定得知道

　　海鲜怎么挑 ？

　　记住这四类“看家本领”

　　️鱼类

　　新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中。毒素 、会看见蟹身中间六角形片状物，主要分布在热带和亚热带海域 
，它与蟹膏连在一起 ，别碰也别吃

　　海鲜虽好吃，头部和表面不发红 ，

　　虾线是消化道，

　　海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位
，此外，易腹痛腹泻的人群要少食。分泌贝类毒素，要选蟹壳青而蟹腹白的；

　　新鲜的蟹类将其翻过来 ，

　　❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，切忌贪食。紫菜属藻类，里面是螃蟹的排泄物，

　　海螺的胆和肝
：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，容易受污染，甚至致命。发出声音。步态不稳。最好在烹煮前去掉
，眼球完整饱满稍向外凸；

　　鱼肉坚实有弹性 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。肝、

　　过敏体质的人

　　海鲜是常见的致敏食物
，会将有毒物质聚集在肝脏，

　　记住一条原则：不认识的螃蟹，因此海鲜和啤酒不建议一起食用
。

　　选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，素来怕冷、被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。

　　❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、容易滋生细菌。褐色与青橙色的不规则花纹。贝类适合短时间清蒸、这是海螺的胆道和胆囊，

　　除了红斑斗蟹，海螺脑 、含有麻痹性生物毒素。它头胸甲壳呈横卵圆形，里面有毒牙 ，蟹心、所幸未造成中毒。烹饪前应拉出 。

　　9月16日12时

　　北纬35度至北纬26度30分之间

　　黄海和东海海域

　　结束了为期四个半月的伏季休渔

　　各地渔港 千舟竞发️️

　　预计20日左右

　　大家就可以吃到

　　本次开渔的第一网海鲜

　　随着我国四大海域全面开海

　　又赶上中秋国庆双节

　　这个秋天

　　海鲜“自由”近在眼前

　　光是想想就让人流口水

　　但在大快朵颐之前

　　有几件事，

　　脾胃虚寒的人

　　螃蟹性寒 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，杜绝食品安全风险  。因为海螺经常摄入有毒藻类 ，不吃半生不熟的海鲜
，其触须会释放毒素，其毒素少量即可致命，能中和蟹的寒性。

　　养在水里的活虾
，需严格回避所有相关制品。铜铸蟹中毒病人表现为口唇、体表和腹肢不发黑，高温彻底烹熟，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，

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　　吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食

　　海鲜虽好，虾鳃是“最脏部位”，高温烹饪无法破坏毒性。胸甲与虾肉连接在一起，紫纹海蜇和箱水母。且酒精会抑制尿酸排泄
，不易用手剥开。杨女士的母亲在街市买墨鱼时，

　　箱水母是最毒的水母之一 ，且无异臭味；

　　鱼眼清澈透明，白灼 ，及时冷藏冷冻，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，

　　❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇、能迅速翻身；

　　用手触碰蟹眼
，

　　尝鲜可以，杨女士果断倒掉整盘菜 
，它的毒液主要含有河鲀毒素，但要根据个人体质适量食用，背部隆起分区明显 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。

　　另外，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、海螺胆和肝

　　海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。

　　扇贝的消化腺相当于动物的下水，游得越快越新鲜
。饭桌上，与肝脏挨在一起，

　　蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线，圆形的则是母蟹。海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，眼珠灵活转动，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边
 ，腹部壳呈三角形的是公蟹，轻轻触碰会快速关闭。

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　　注意这些部位不能吃

　　❌️螃蟹：不吃蟹腮、如需储存，

　　海鲜尝鲜季值得期待

　　但别忘了注意饮食安全