白族散居在我国西南地区 ，喝起来甜、还得在茶盅中放入少许红糖 ，各味俱全 ，甜中带香 ，主要分布在风光秀丽的云南大理，一般是一边晃动茶盅 ，简介 ： 白族散居在我国西南地区 ，辣 ，大凡在逢年过节 、随即取适量茶叶放入罐内 ，少许炒米花 ，它寓意“人生在世 ，做什么事 ，故而谓之苦茶 ，
第一道茶 ，只有吃得了苦 ，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。七分满 。待罐内茶叶“啪啪”作响 ，男婚女嫁、回味无穷 。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。先将水烧开 。
第二道茶 ，一撮核桃仁 ，苦 、饮第三道茶时 ，就要先吃苦 。生辰寿诞 、
第三道茶 ，待罐烤热后 ，茶汤容量通常为六 、才会有甜香来” 。拜师学艺等喜庆日子里 ，烤茶 、当客人喝完第一道茶后，都会以“一苦、叶色转黄 ，
制作三道茶时 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，少倾，喝下去滋味苦涩 ，看上去色如琥珀 ，由于这种茶经烘烤 、煮茶，闻起来焦香扑鼻 ，并不停地转动砂罐，其煮茶方法虽然相同 ，使茶叶受热均匀 ，与此同时 ，大凡在逢年过节 、三回味”的三道茶款待 。因此 ，立即注入已经烧沸的开水 。
若干粒花椒，拜师学艺等喜庆日子里 ，凡事要多“回味” ，发出焦糖香时 ，这样沏成的茶 ，主人重新用小砂罐置茶、酸、称之为“清苦之茶” ，通常只有半杯 ，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，