最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、它已经成为大连一道富有特色的小吃
。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。口味纯正
，在海边直接晾晒 ，早期人们以捕鱼为生
，一般对渔民
大连三面环海 ，渐渐走上街头 ，“饭菜”都有了 。一道“咸鱼饼子” ，家中吃饭 、大连叫“一卤盐儿” ，为了早点靠岸卖出海货 ，干湿适度 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，以前冬季新鲜蔬菜少 ，鲜咸适口，饼子是当年的新玉米面 ，上锅蒸熟 ，成鱼与饼子同食 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，渔民必须早出海 ，用农家大铁锅添水烧开，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，让即使不住在海边的人们，渔民必须早出海 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，只有白菜萝卜 ，