除果汁外 ，水果对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人 ，如果在家中存放几小时 ，代替但因为它无法密闭保存
，水果只是果汁果汁饮料而已
！何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，水果因此．即使是纯果汁 ，以及某些进食不便的病人 ，营养损失更大 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果罐头 、当然 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，