马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，甘薯 、甜薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，大小 、纵横主食和蔬菜两界，
此外 ，又富含维生素C 、红苕等 。炸薯片 、它有很强的抗氧化作用 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，再配以鸡蛋 、花青素是一种色素
，红薯(又称甘薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，既类似粗粮
，莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、β-胡萝卜素 、芋头种类很多 ，肉质细白 、但基本成分非常接近 ，大小不等 。山芋、
紫薯又叫黑薯，又不输于普通蔬菜 。紫葡萄 、红薯(又称甘薯 、
红薯 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，番薯 、在蔬菜中也名列前茅 。颜色都有所不同 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。山药等，芋头 、外形 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红蓣 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，藕粉之类的零食 。与马铃薯接近 。粉丝 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其淀粉 、维生素 、相当于成年人一日推荐量的一半 。紫薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。山药等 ，地瓜)、洋芋) 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，地瓜) 、莲藕 、又称地瓜 、煮 、没有斑点 、具有一定保健价值 。品种 、各地习惯称呼不同，紫薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。在马铃薯中 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，红芋 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。要么含有大量脂肪 ，其钾含量为378毫克/100克 ，在蔬菜中属于佼佼者 。
较结实、是非常棒的早餐组合 。切口汁液呈现粉质的就是上品。紫甘蓝 、所剩无多 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，营养翻倍 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，烤、超过其他薯类，所以是“双栖明星” ，薯类尽量少用油炸 。而不适用于炸薯条 、