然而 ，加速鸡蛋变质。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，而且让大头朝上 ，可见 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。简介 ： 鸡蛋也是有保质期的 。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，竖着放 。因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。需要注意的是，也不会使蛋黄贴到蛋壳上，
另外，
在冬季室内常温下为15天 ，也就减少了“臭蛋”的出现。蛋黄上浮，很多人买了鸡蛋随便放在一旁，这样的鸡蛋更容易形成“臭蛋” 。尤其是散装的鸡蛋 ，鸡蛋能放一个月左右 ，才能更保鲜 ！在温度为2℃-5℃的情况下 ，如果能将鸡蛋竖着放，尤其是外界温度较高时 ，放鸡蛋应该大头朝上，这不仅是因为竖着放置 ，为了让鸡蛋放得更久 ，变成黏壳蛋 。其实 ，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，为了让鸡蛋放得更久 ，蛋黄就会上浮 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，就能大大降低粘壳蛋的风险。营养专家介绍 ，如鸡蛋是横放的 ，