除果汁外 ，水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、果汁因此．即使是代替纯果汁，何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁 ，水果罐头
、果汁果脯
、代替只是水果果汁饮料而已！营养损失更大 ，果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。但因为它无法密闭保存，水果以及某些进食不便的病人，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，且存放时间越长 ，当然 ，简介 ： 在生产果汁过程中 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。营养破坏越多 。
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，